Die geschälter Kiwi in einem Mixer zerkleinern und mit dem Rub vermischen
Das Rippchen großzügig mit der Mischung einreiben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Grill auf 120 °C indirekte Hitze vorheizen und die Rippchen im Rippchenhalter für 3 Stunden grillen.
Anschließend den Apfelsaft in die Aluschale gießen, das Rost hineinstellen und die Rippchen darauf legen. Die Rippchen dürfen nicht im Apfelsaft liegen. Anschließend mit einem Deckel oder Backpapier+Alufolie abdecken.
Die gefüllte Aluschale für zwei Stunden bei 200 °C garen lassen.
Anschließend die Rippchen aus der Schale nehmen und nochmal kurz (ca. 5 Minuten) bei 120 °C auf dem Grillrost abtrocknen lassen. Wird zu lange oder zu heiß "abgetrocknet" werden die Rippchen wieder zäh!
