¶ Vorbereitungszeit: 30min | Zubereitungszeit: 3h
¶ Zutaten (für 4 Personen)
| 500 g | Gulasch |
| 500 g | Zwiebeln |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Paprikapulver edelsüß |
| 1 TL | Paprikapulver rosenscharf |
| 1 EL | Mehl |
| 150 ml | Rotwein |
| 500 ml | Fleischbrühe |
| 200 g | frische Champignons |
| 1 | Paprika |
| 2 | große Karotten |
| n.B. | Salz |
| n.B. | Pfeffer |
¶ Zubereitung
- Zwiebeln schälen und grob zerkleinern.
- Paprika entkernen und grob zerkleinern.
- Karotten in dünne Streifen schneiden.
- Champignons säubern und vierteln.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und Fleisch anbraten.
- Zwiebeln, Paprika, Karotten und Champignons hinzufügen und etwa 10 Minuten rösten, dabei zwischendurch rühren.
- Paprikapulver und Tomatenmark zugeben und unterrühren. Anschließend Mehl zugeben, unterrühren und 5 Min. rösten und rühren.
- Mit Wein und Brühe ablöschen und 2-3 Stunden bei geringer Hitze schmorren lassen. Dabei ca. alle 20 Minuten rühren. Sollte es zu dickflüssig werden, mit weiterer Brühe strecken und ggf. nachwürzen.
¶ Tipps
- Dazu schmecken frische Spätzle.