| 200 g |
Bacon, gewürfelt |
| 100 g |
Schalotten |
| 1 |
Zwiebel |
| 1 |
Knoblauchzehe |
| 1/2 TL |
Paprikapulver |
| 1/2 TL |
Pfeffer |
| 2 TL |
Sriracha Chilisauce |
| 30 ml |
Whiskey |
| 50 ml |
Ahornsirup |
| 30 ml |
Balsamico |
| 50 g |
brauner Zucker |
- Bacon in einer großen Pfanne anbraten bis das Fett schäumt.
- Fett abgießen (aufbewahren).
- Zwiebeln und Schalotten würfeln und in 2EL Bacon-Fett anschwitzen.
- Restlichen Zutaten dazugeben und einköcheln lassen.
- Bacon dazugeben und köcheln lassen bis die Konsistenz marmeladig ist.
- Hält sich mehrere Wochen im Kühlschrank, wenn die Bacon Jam heiß abgefüllt wird.