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Vorbereitungszeit: 20 min | Zubereitungszeit: 45 min
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Zutaten für 4 Personen
500 g
Rotkohl
2
säuerliche Äpfel (z.B. Boskop, Granny Smith)
1 EL
Zucker
1 TL
Salz
4 EL
Weinessig
1 EL
Zitronensaft
1
Zwiebel
3
Nelken
3
Lorbeerblätter
200 ml
Apfelsaft
50 g
Johannesbeergelee
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Zubereitung
Den Kohl klein schneiden, waschen und mit heißem Essig vermischen.
Das Öl, Zucker und Salz unterühren.
Zwiebel, Nelken und Lorbeerblätter in einem Teebeutel o.ä. dazugeben.
Etwas Apfelsaft aufgießen und 30 min. garen lassen.
Die kleingeschnittenen Äpfel dazugeben und 1 1/2 h weich dünsten. Ggfs. Apfelsaft zugeben, damit der Kohl nicht anbrennt.
Die Zwiebel, sowie Nelken und Loorbeerblätter entnehmen.
Das Johannesbeergelee unterrühren und abschmecken.