¶ Zubereitungszeit: 40 min
¶ Zutaten für 2 Personen
| 350 g | gemischtes Hackfleisch |
| 1 | Zwiebel |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 ½ EL | Mehl |
| 2 | Tomaten |
| 1 | rote Paprika |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 2 TL | Paprika edelsüß |
| 1 TL | Paprika rosenscharf |
| 2 TL | Oregano |
| ½ TL | Thymian |
| ½ TL | Basilikum |
| Priese | Salz |
| Priese | Pfeffer |
Zubereitung
- Hackfleisch anbraten.
- Zwiebeln fein würfeln und mit anbraten.
- In der Zwischenzeit die Tomaten und die Paprika pürieren.
- Knoblauchzehen fein hacken und zusammen mit dem Tomatenmark in die Pfanne geben und gut durchrühren.
- Anschließend das Mehl unterrühren.
- Das Tomaten-Paprika-Püree und etwas von der Gemüsebrühe hinzugeben und gut durchrühren.
- Die Gewürze hinzugeben.
- Nun das Nudelwasser aufsetzen und die Nudeln kochen. Währenddessen die Bolognese bei mittlerer Hitze köcheln lassen und immer wieder mit etwas Gemüsebrühe auffüllen, sodass die gewünschte Sämigkeit erhalten bleibt.