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Zutaten Pökelmischung
80 g
Pökel
salz
100 g
Rohrzucker
40 g
schwarzer Pfeffer gemahlen
2 EL
Koriander gemahlen
2 EL
Knoblauchpulver
1 TL
Ingwer
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Zutaten Räuchermischung
4 EL
schwarzer Pfeffer
1 EL
roter Kampot-Pfeffer
3 EL
Koriander-Saat
1 EL
Thymian
1 TL
Knoblauchpulver
1/2 TL
Ingwer
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Zubereitung
Alles gut vermischen.
Die Räuchermischung schön grob lassen und nicht pulverisieren!